Há algumas semanas, você leu dicas sobre como descongelar os alimentos. Hoje é a vez do congelamento. Veja os principais cuidados:
São medidas bastante simples e capazes de garantir a qualidade dos congelados. Procure adaptar o cardápio aos alimentos que estão no congelador, assim evitará o acúmulo e impedirá que ultrapassem o limite de 90 dias. Lembre-se: nunca recongele alimentos sem que tenham sofrido cozimento entre um congelamento e outro.
Quanto à embalagem, costumo dar preferência aos potes de vidro com tampa de plástico, próprios para o congelamento, devido à durabilidade e à higiene. Na ausência desses, você pode utilizar sacos ou potes plásticos; porém, é importante lembrar que existem estudos que comprovam malefícios causados pelo material, variando conforme a qualidade do plástico, um exemplo é a relação de seu o uso prolongado com o desenvolvimento de câncer.
