Arquivos da Categoria: Receitas

Água Aromatizada

Publicado em por

No carnaval, geralmente reunimos consumo de bebidas alcóolicas, perda de líquidos e gasto de energia: combinação perfeita para a desidratação. Para não correr esse risco, o ideal é beber água, ou, por que não, água aromatizada.

Pensando nisso, separei algumas sugestões de combinações com muito sabor e poucas calorias. Além de refrescantes, são ótimas escolhas para diabéticos.

Confira algumas combinações:

Primeira:

  • 06 galhos de hortelã;
  • 01 limão taiti;
  • Lascas de gengibre;
  • Água a gosto.

Segunda:

  • 01 limão siciliano;
  • 05 anises-estrelados;
  • 01 ramo de alecrim;
  • Água a gosto.

Terceira:

  • 01 bergamota;
  • 02 paus de canela;
  • 10 cravos da índia.

Modo de Preparo:

O preparo é simples. Higienize as frutas (limão taiti ou siciliano), a hortelã e o alecrim, dessa forma (link). Corte as frutas em rodelas, com exceção da bergamota, que deve ser descascada e ter seus gomos cortados ao meio. É só escolher a opção que mais lhe agradar.

Sirva bem gelada!

Inverno Studio
Crédito da foto: Shutterstock

Pão de Batata Doce Sem Glúten

Publicado em por

Para variar um pouquinho e substituir os pães tradicionais, separei uma receita que adoro. Além de não conter glúten, o Pão de Batata Doce fica fofinho e é ótimo para servir com pastinhas doces e salgadas. A receita é da Gilda Moreira, do blog Cozinhando Sem Glúten.

Ingredientes:

  • 01 xícara (200 g) de purê de batata doce;
  • 02 ovos;
  • 01 colherinha de sal;
  • 02 colheres (sopa) de farinha de linhaça;
  • 03 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 01 colher (sopa) de vinagre de maçã;
  • 01 xícara de farinha de arroz;
  • 01 xícara de polvilho doce;
  • 01 colher (sopa) de fécula de batata;
  • 02 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 01 colher (sopa) de açúcar;
  • 01 sachê de fermento biológico seco;
  • 01 copo de água morna;
  • 01 colher de chá de CMC ou de Goma Xantana – espessantes que ajudam a ligar as massas sem glúten.

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata até ficar mole, então, amasse com um garfo ou com um amassador transformando-a em purê. Reserve. Prepare o fermento, misturando fermento, açúcar e água. Tampe e deixe descansando até dobrar de volume e formar uma camada de espuma por cima.

Enquanto isso, misture na tigela da batedeira as farinhas, a linhaça, o sal e o CMC – ou a goma xantana. Abra espaço entre os ingredientes secos e coloque os ovos, o vinagre, o purê de batata e o fermento levedado – todo o conteúdo. Bata por quatro minutos. A massa deve ficar firme. Se ficar muito mole, acrescente um pouquinho de farinha, se ficar muito dura, um pouquinho de água.

Transfira a massa para uma forma grande ou para duas menores e deixe descansando em um lugar abafado para que cresça. Pode ser dentro do micro-ondas ou do forno quentinho, mas desligado. Depois que crescer, leve ao forno a 1800, até dourar, por cerca de 30 minutos. Retire, desenforme e deixe esfriar. Pronto!

Inverno Studio
Crédito da foto: Shutterstock

Crepioca

Publicado em por

Uma massa macia, parecida com a de crepe, mas feita a partir da combinação de farinha de tapioca com ovos ou com leite. Essa é a crepioca. Você já experimentou?

Ela é fonte de proteínas, de vitaminas do complexo B, de ferro e de potássio. Ainda pode conter cálcio, se você optar pelo leite, e fibras, se agregar à massa chia, linhaça, gergelim, aveia, quinua ou amaranto. A receita também pode ser consumida por pessoas com intolerância à lactose, basta não utilizar a aveia.

A Crepioca é uma ótima opção para o café da manhã, assim como para o pré e o pós-treino. Apenas preste atenção aos recheios, para que não se torne um prato muito calórico. A sugestão é recheá-las com frutas, presunto e queijo, frango desfiado, carne refogada, queijo cottage, atum, pastas naturais, amendoins, entre outros. É só escolher!

Ingredientes:

Crepioca com ovos

  • 02 colheres (sopa) de farinha de tapioca;
  • 01 ovo inteiro;
  • 01 colher (sobremesa) de linhaça triturada;
  • 01 colher (sopa) de aveia.

Crepioca com leite

  • 02 colheres (sopa) de farinha de tapioca;
  • 50 ml de leite – pode ser extrato de soja, de amêndoas e de castanhas;
  • 01 colher (sobremesa) de linhaça triturada;
  • 01 colher (sopa) de aveia.

Modo de Preparo:

O modo de preparo é o mesmo para os dois tipos de Crepioca. Misture todos os ingredientes e coloque em uma frigideira antiaderente. Deixe dourar dos dois lados e pronto. Agora é só acrescentar o recheio que preferir e fechar, dobrando a massa ao meio. Rende uma porção.

Inverno Studio
Crédito da foto: Shutterstock

Torta Integral de Legumes

Publicado em por

Além do calor, da praia, do sol e da piscina, verão também é época de receber os amigos em casa. Para variar o cardápio nessas horas, a sugestão é a Torta Integral de Legumes. A preparação é rápida e fácil. Ótima opção para essa época, pois é rica em vitaminas, fibras e sabor.

Ingredientes da Massa:

  • 02 xícaras de farinha de trigo integral;
  • 01 xícara de aveia em flocos;
  • 02 xícaras de leite;
  • 01 xícara de óleo;
  • 03 ovos;
  • 01 colher (sopa) rasa de sal;
  • 01 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 03 colheres (sopa) de queijo ralado.

Ingredientes do Recheio:

  • 01 abobrinha
  • 01 cenoura
  •  Alho-poró e o que tiver na geladeira (brócolis, beterraba ralada, azeitona, berinjela, etc.);
  • 01 colher (café) de páprica picante;
  • ½ cebola;
  • 01 dente de alho;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo. Em seguida, coloque os legumes, bem picados, na frigideira. Acrescente a páprica, o sal e os temperos que preferir. Então, deixe cozinhar por alguns minutos, mantendo o ponto al dente. Lembre-se que os legumes ainda serão assados junto com a torta. Reserve.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar um líquido homogêneo. Unte uma assadeira média e preencha o fundo com metade da massa. Depois, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Asse por 30 minutos aproximadamente em forno pré-aquecido a 2000. Preste atenção à cor da torta, quando chegar a uma tonalidade dourada, estará pronta para servir. Se preferir, você pode acrescentar queijo ao recheio, como mussarela, ricota, brie ou requeijão light.

Bom verão!

Inverno Studio
Crédito da foto: Shutterstock

Picolé Caseiro de Chocolate

Publicado em por

Fazer picolé de chocolate com as crianças é um programa ideal para essa época do ano: férias e calor. Primeiro todos vão para a cozinha preparar a receita juntos, depois, todos se deliciam com os picolés. Eles são de chocolate, mas também são ricos em cálcio e potássio para dar mais energia.

A dica é levar a lista de ingredientes para o supermercado e fazer as compras junto com as crianças, incentivando o consumo de frutas, também presentes na receita, e mostrando como são saborosas. Vamos à lista: 

Ingredientes:

  • 01 xícara de leite desnatado;
  • 365g (01 lata) de leite condensado;
  • 01 abacate cortado ao meio, sem caroço e sem casca;
  • 01 banana madura descascada;
  • 03 colheres (sopa) de mel;
  • ¼ xícara de cacau em pó;
  • 01 colher (chá) de essência de baunilha;
  • Até 04 colheres (sopa) de calda de chocolate.

Modo de Preparo:

Coloque em um liquidificador o leite, o leite condensado, o abacate, a banana, o mel, o cacau e a baunilha. Bata até misturar bem. Em forminhas de picolé ou em copinhos plásticos, despeje um pouco de calda de chocolate para deixar os picolés mais gostosos, depois, preencha com a mistura. Então, é só colocar os palitos e congelar de um dia para o outro.

Para desenformar com mais facilidade, mergulhe as forminhas ou os copinhos em água morna por 30 segundos. Aproveite e se divirta!

Inverno Studio
Crédito da foto: Shutterstock