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Picolé Caseiro de Chocolate

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Fazer picolé de chocolate com as crianças é um programa ideal para essa época do ano: férias e calor. Primeiro todos vão para a cozinha preparar a receita juntos, depois, todos se deliciam com os picolés. Eles são de chocolate, mas também são ricos em cálcio e potássio para dar mais energia.

A dica é levar a lista de ingredientes para o supermercado e fazer as compras junto com as crianças, incentivando o consumo de frutas, também presentes na receita, e mostrando como são saborosas. Vamos à lista: 

Ingredientes:

  • 01 xícara de leite desnatado;
  • 365g (01 lata) de leite condensado;
  • 01 abacate cortado ao meio, sem caroço e sem casca;
  • 01 banana madura descascada;
  • 03 colheres (sopa) de mel;
  • ¼ xícara de cacau em pó;
  • 01 colher (chá) de essência de baunilha;
  • Até 04 colheres (sopa) de calda de chocolate.

Modo de Preparo:

Coloque em um liquidificador o leite, o leite condensado, o abacate, a banana, o mel, o cacau e a baunilha. Bata até misturar bem. Em forminhas de picolé ou em copinhos plásticos, despeje um pouco de calda de chocolate para deixar os picolés mais gostosos, depois, preencha com a mistura. Então, é só colocar os palitos e congelar de um dia para o outro.

Para desenformar com mais facilidade, mergulhe as forminhas ou os copinhos em água morna por 30 segundos. Aproveite e se divirta!

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Temperos naturais podem ser preparados de forma prática

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Não é novidade que sou apaixonada por cozinha, mas, como muitos de vocês, tenho uma agenda bastante corrida. Para ganhar tempo, procuro agilizar o pré-preparo de alguns alimentos, como os temperos indispensáveis na preparação de meus pratos. Cebola, alho, cebolinha verde, manjericão, manjerona e salsinha são alguns dos temperos que podem ser utilizados sem ter o trabalho de prepará-los a cada refeição.

A preparação do alho e da cebola é feita de maneira bem parecida: para utilizar o alho, descasque, aproximadamente, quatro cabeças de alho e pique em pedaços. Coloque em uma vasilha com 01 colher (chá) de sal e com um fio de azeite de oliva. Triture tudo com a ajuda de um mixer até virar uma pasta. Reserve em um recipiente de vidro – assim você evita que o pote fique com o cheiro do tempero – e cubra com azeite de oliva. Coloque a tampa e leve para a geladeira. O alho poderá ser utilizado por até 15 dias e o sabor permanece o mesmo, como se você tivesse picado na hora. Outra vantagem é que as pessoas que não gostam dos pedaços de alho no prato só sentirão o aroma e o sabor.

Com a cebola, você precisa apenas picá-la e/ou triturá-la sem colocar os outros ingredientes, recomendo cerca de três unidades de tamanho médio. Depois, reserve a pasta em um recipiente de vidro com tampa e leve à geladeira. O consumo pode ser feito em até 15 dias.

Outros temperos de folha, como salsa, cebolinha, manjericão, alho-poró, manjerona, podem ser congelados. Para isso, você precisa higienizá-los da forma correta, como explico aqui, deixá-los secar naturalmente sobre a bancada ou secá-los com pano de prato limpo ou com papel toalha. Quando as folhas estiverem bem sequinhas, pique conforme sua preferência e congele em um pote de vidro com tampa. Os temperos podem ficar no congelador por até 90 dias.

Para lembrar qual tempero combina com cada tipo de preparação, dá uma olhadinha aqui que tem dicas bem legais.

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Pudim sem Glúten e sem Lactose

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Está com vontade de comer pudim de leite condensado, mas não pode devido à intolerância à lactose? Esse pudim foi testado e está aqui especialmente para você. Ele é feito sem glúten, sem lactose, sem soja e sem leite condensado. Deliciosa e fácil de preparar, a receita vai te surpreender com o sabor. Vamos lá?

Ingredientes:

  • 06 ovos;
  • 400ml de leite de coco;
  • 01 xícara (chá) rasa de açúcar;
  • 01 pitada de sal.

Para caramelizar a forma:

  • 01 xícara (chá), aproximadamente, de açúcar;
  • ¼ xícara (chá) de água quente.

Modo de preparo:

Comece pela calda: Coloque o açúcar em uma forma para pudim com furo no centro. Leve ao fogo baixo até o açúcar derreter; quando estiver dourado, coloque a água quente e mexa com cuidado. Deixe descansando.

Para bater o pudim, peneire as gemas para retirar a película, pois ela deixa a receita com o cheiro do ovo. Esse passo é muito importante, não deixe de fazê-lo. Depois, coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem. Em seguida, despeje na forma e leve ao forno em banho-maria por 01 hora, não é necessário cobrir – forno médio, a 180o, pré-aquecido.

O ideal é preparar o pudim um dia antes de consumir, para que ele fique na geladeira dentro da forma. Dessa maneira, ficará mais gostoso e mais firme. Antes de desenformar, aqueça a forma no fogão para ajudar a soltar a calda.

Experimente!

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Café da manhã traz benefícios à memória e à atenção

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O café da manhã tem real impacto no rendimento escolar de crianças e de adolescentes, além de melhorar o desempenho cognitivo, a atenção e a memória, conforme apontam estudos recentes. Ou seja, o hábito de tomar café da manhã está diretamente ligado a um estilo de vida saudável.

No caso dos estudantes, aqueles que tomam café antes de ir para a aula necessitam de um número menor de horas para estudar, se comparados aos que não fazem a refeição, resultando em um melhor desempenho escolar. É possível identificar uma relação positiva entre o consumo de café da manhã com o baixo risco de sobrepeso e de obesidade, com a permanência das taxas de triglicerídeos, de pressão arterial e de glicose normais, bem como a diminuição de doenças crônicas.

Embora o café da manhã seja tão importante quanto o almoço e o jantar, muitas pessoas não realizam essa refeição. Tal escolha pode levar ao consumo de alimentos mais calóricos, ao aumento de peso, à ansiedade, além de inviabilizar o alcance dos níveis necessários de glicemia para a realização das atividades matinais.

Quais as recomendações para o café ideal?

O café da manhã deve ser uma refeição com alimentos ricos em nutrientes, fontes de fibras, de cálcio e de energia. Leite, iogurte, tapioca, biscoito, pão integral, geleia, margarina ou manteiga, frios, sucos de frutas e frutas in natura são opções para um bom café da manhã.

Mas preste atenção nos pães e nos cereais matinais para escolher aqueles com menor quantidade de açúcar e de carboidratos integrais.

Existem diferenças nos alimentos recomendados para cada pessoa, como as proporções, as quantidades e os tipos de alimentos. Os ajustes dependem da faixa etária, das restrições alimentares de cada um, das atividades desempenhadas, da intensidade e do horário das atividades físicas realizadas. Por isso é tão importante procurar um nutricionista para receber orientação. Mas a dica que dou é esta: Tome café da manhã sempre!

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Pizza de Frigideira Sem Glúten

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Prática, rápida e versátil, a receita pode  ser consumida tanto imediatamente após o preparo, quanto alguns dias mais tarde. A Pizza de Frigideira Sem Glúten pode ser armazenada na geladeira por até 04 dias ou ser congelada por até 30 dias.

Sugiro esta pizza para aquela reuniãozinha com os amigos ou, até mesmo, para substituir o almoço ou o jantar em um dia durante a semana. Pode ser servida inteira ou em pedacinhos menores, como petisco. Vamos à receita!

Ingredientes:

  • ¾ de xícara de água em temperatura ambiente;
  • 02 ovos;
  • ⅓ de xícara de polvilho doce;
  • ⅔ de xícara de farinha de arroz;
  • ½ colher (chá) de C.M.C*;
  • 01 colher (chá) de sal;
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó;
  • ¼ de xícara de óleo.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture com o garfo até se tornar uma massa bem homogênea, semelhante à massa de panqueca. Então, unte uma frigideira antiaderente e, com uma concha, coloque porção por porção.  Não é preciso untar a forma entre as porções, apenas uma vez é suficiente.

Ao colocar cada porção, espere um lado desgrudar para virar e finalizar o outro. Em seguida, acrescente o recheio sobre a massa ainda na frigideira e espere o queijo derreter. Sirva quente.

Se a escolha for congelar, coloque papel manteiga entre as porções para não grudar. Depois, leve do congelador direto para a frigideira e acrescente o recheio preferido.

*C.M.C é a abreviatura de carboximetilcelulose, um polímero hidrossolúvel derivado de celulose para uso alimentar; sua propriedade principal é a grande capacidade de absorver água. O produto, de coloração ligeiramente amarelada, é apresentado na forma de pó. O C.M.C. age, primordialmente, como espessante neutro, mas também é emulsificante, agente de suspensão homogeneizante e aglutinante. É utilizado pela indústria alimentícia em bolos, sorvetes, cremes, glacês, entre outros.

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